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Spumanti italianos

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Bartolomé Sánchez, director de cata de Vinum España, cató en Italia los spumanti más interesantes en la actualidad. En las siguientes páginas les presentamos una selección de tres de las más pujantes Denominaciones de Origen italianas.

Franciacorta D.O.C.G.
HH
Antiche Cantina Brut
Guido Berlucchi
Estamos ante un spumante impecable en cuanto al desarrollo de las burbujas, así como en el color amarillo pálido. Resulta frutoso en nariz, limpio y potente. En boca sobresale la armonía y la elegancia de la espuma.

HH
Bellavista Brut
Bellavista
En este vino domina el equilibrio de espuma, sobre todo en boca; a la vista, la burbuja es sutilmente pequeña y persistente. En nariz destaca claramente su frutosidad, y en el paladar muestra suficiente armonía y frescura. Hay una punta de acidez que se hace notar en el final de boca.

HHH
Bellavista Grand Cuvée Brut
Bellavista
Presenta un excelente color amarillo pálido con ciertos toques verdosos; la espuma resulta muy persistente en la copa. Posee unos claros aromas frutosos entre los que se encuentra una nota exótica. Es sabroso, su cremosidad le confiere una gran finura que envuelve completamente el paladar.

HH
Berlucchi Millesimato 93
Fratelli Berlucchi
En este espumoso resalta sobre todo la personalidad de la variedad Chardonnay; es, quizá, uno de los que más recuerda a los cavas españoles. De limpio color amarillo pálido, aromas amielados y de crianza. En boca deviene sabroso y equilibrado, con cuerpo, y con un suave amargo final.

HHH
Berlucchi Rosé
Fratelli Berlucchi
Es un vino de un bonito color rosa pálido, brillante y de persistente burbuja de tamaño medio. En él se aprecian aromas muy sutiles, entre los que destaca un fondo floral. En boca se muestra muy bien equilibrado, fresco y ligero; muy agradable de beber.

HH
Bersi Serlini Brut
Bersi Serlini
De brillante color amarillo pálido con reflejos verdosos, y con muy buena toma de espuma. Resulta complejo en nariz, con notas de miel, de manzana y algunos aromas tostados. En boca es suave, con la espuma bien integrada, aunque al final se queda un poco corto.

HHH
Bersi Serlini Extra Brut
Bersi Serlini
Por el color, amarillo pálido y brillante, nadie diría que ha estado seis años descansando y evolucionando en rima, aunque la pequeñísima burbuja sí lo corrobora, así como los complejos aromas de crianza. En boca es muy sabroso, discurre con cremosidad, y la fresca acidez lo extiende por todo el paladar. Está lleno de vida.

HHH
Ca' del Bosco Brut
Ca' del Bosco
De color amarillo dorado pálido, burbuja constante y fino desarrollo. Es un vino muy expresivo en nariz, con notas de fruta y flores secas. En boca se muestra corpulento, con buena acidez y frescura que le confiere profundidad. La retronasal es limpia y aromática.

HH
Ca' del Bosco Satèn
Ca' del Bosco
De un color amarillo pálido en el que sobresalen notas verdosas, brillante. La burbuja es de pequeño tamaño y persistente. En nariz destaca su fondo frutoso en el que dominan los aromas de la variedad Chardonnay. Es un vino suave, amable y de amplio recorrido en el paso de boca.

HHH
La Montina Millesimato 93
La Montina
De un gran equilibrio aromático, entre la crianza y la frutosidad. Lo mejor es que en él se encuentra la personalidad de sus dos uvas: la Chardonnay y la Pinot nero. El color es atractivo, amarillo paja con reflejos verdosos. En boca se dasarrolla con buena cremosidad, de una perfecta conjunción líquido/gas. Largo y armonioso.

HH
La Montina Satèn
La Montina
En su elaboración se ha empleado solamente Chardonnay. De un brillante color amarillo pálido con reflejos verdes, la burbuja fina y los aromas propios de una crianza de más de dos años. En boca, de una gran limpieza y suavidad, no es muy seco pero su dulzor no molesta.

HH
Principe Banfi Brut
Principe Banfi
Es un vino que se sale un poco de las características de la zona, sobre todo por sus aromas que recuerdan la hierba fresca (menta, salvia). En boca es sabroso, suave y de muy agradable final con las notas frutosas envueltas en la frescura herbácea.

Prosecco di Conegliano
HH
Canella Extra Dry
Casa Vinicola Canella
Impecable color amarillo dorado pálido, muy brillante y con potente burbuja de tamaño medio. Los aromas son frutosos, limpios, y en boca destaca su frescura y la agradable suavidad.
Prosecco di Valdobbiadene
HHH
Angelo Ruggieri Spumante Brut
Angelo Ruggieri
Impecable color amarillo pálido con reflejos verdosos, con burbuja de pequeño tamaño y persistente. Los aromas, muy frutosos, donde resaltan las notas de pera. Es sabroso, y se muestra en boca con una cremosidad muy agradable.

H
Ciodet
Bortolomiol
Es un espumoso en el que resalta su frutosidad y limpieza, con buen color; el desarrollo de la burbuja es persistente. Sabroso en boca, fresco y fácil de beber.

HH
Dry Garney 96
Desiderio Brisol e Figli
Color amarillo pálido, con reflejos verdosos y brillante, pequeña burbuja persistente. En nariz es complejo, con notas frutosas y recuerdos tostados. En boca posee cremosidad, de gran frescura y equilibrio, amplio y con un final elegante.

HH
Extra Dry
Ai Casali
Tiene un atractivo color amarillo pálido y exuberante burbuja que forma rosarios de tamaño medio. De limpios aromas, frutosos, con un toque floral. En boca es suave, bastante goloso y fresco, la espuma está bastante integrada y los retronasales recuerdan a los aromas de nariz.

HH
Merotto Extra Dry
Merotto
De color amarillo pálido y burbuja persistente de tamaño medio. Los aromas son frutosos y limpios. Fresco y agradable al paladar, muy fácil de beber.

HHH
Merotto Primavera di Barbara
Merotto
No es un D.O.C. Valdobbiadene, pero es uno de los prosecco más originales, puesto que está elaborado con el método clásico. La burbuja, expresiva, y los aromas de nariz, frutosos y limpios, donde destaca el albaricoque. A la boca es goloso y suavemente cremoso, de largo y perfumado final.
HHH
Ruggeri Brut
Ruggeri
Brillante color amarillo pálido, buen desarrollo de la espuma y constante burbuja. Muy limpio de aromas, gustan sobre todo sus notas frutosas. En boca resalta su frescura y equilibrio, aunque no es un spumante muy largo.

Pros. di Valdobbiadene (Cartizze)

HHH
Ruggeri
Ruggeri
Muy atractivo, de color amarillo pálido y reflejos alimonados. Es potente en nariz, con las notas frutosas en primer plano, incluso con un toque floral. En boca es fino, con buen ensamblaje de la burbuja; resulta ligero y fresco.

Oltrepò Pavese Metodo Classico
HH
Brut Metodo Classico
Anteo
De un brillante color amarillo dorado, con la fina burbuja formando persistentes rosarios. Es un spumante muy aromático, con un toque de aroma a frutillo rojo muy atractivo al que le acompañan limpias notas florales. Es bastante seco, con buen comportamiento de la espuma que lo hace elegante y largo.

HHH
Tenuta Il Bosco Brut Classico
Tenuta Il Bosco
De color amarillo, con leves reflejos rosáceos, y espuma exuberante y fina. Lo mejor es el cuerpo que desarrolla en el paso de boca, con estructura, y un potente final que juega con los limpios retronasales. Es, más que nada, un vino para comer.

HHH
Pinot Nero Nature
Monsupello
Es un vino con raza, de bello color amarillo pajizo con la espuma muy elegante. Tiene una notable riqueza aromática, con notas de fruta (grosella) y hierba fresca y un recuerdo especiado (vainilla) y de corteza de pan tostada. En boca se muestra suave, y el equilibrio gas/líquido lo hace cremoso; tiene un final limpio y potente.
HH
Brut Classico
Monsupello
Un spumante de muy atractivo color, amarillo pajizo con notas doradas. Una burbuja fina y constante adorna la copa (en la que forma una corona persistente). Es frutal en nariz, aunque destaca su crianza en botella bien hecha. En boca resulta suave y equilibrado, donde resalta una frescura singular, procedente de su notable acidez.

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