EDITORIAL
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Garnacha Blanca, Picapoll, Xarel.lo, Sumol, Trepat, Samsó... comienzan a formar parte del vocabulario del aficionado, y de muchos profesionales también. Cataluña despierta, aunque nunca estuvo dormida. En el imaginario del consumidor, en muchas ocasiones la variedad identifica un territorio amplio, e incluso un prototipo de vino. Así sucede que en algunas denominaciones de origen, e incluso en regiones vitícolas cercanas pero heterogéneas, son canibalizadas por el peso de una sola uva, un estigma que tanto puede servir de ayuda y proyección como puede dejar un rastro amargo. Sucede en otras ocasiones que una región se identifica solo con ella misma, a veces más allá de variedades, e incluso de denominaciones de origen. Cataluña pertenecería, en ese imaginario, al segundo grupo.
Uno de los objetivos del Incavi (Institut Catalá de la Vinya i el Ví) y de Jordi Bort, su nuevo director, es la conservación del patrimonio vitícola en vías de extinción y la mejora genética de sus variedades. Y es que una de las claves en las que se sustenta el valor y la singularidad del territorio está en sus variedades. Cataluña, con 11 denominaciones de origen, elabora tantos estilos de vinos como mapas vitícolas puedan definirse; de las 15 variedades más utilizadas en la elaboración de todos sus vinos, nueve son autóctonas. Además, el 55% del viñedo está en manos de las cooperativas, muchas de ellas guardianas del patrimonio vitícola.
Aunque el cava, tercera industria agroalimentaria en Cataluña, pueda eclipsar en parte la imagen de los vinos catalanes a nivel nacional, e incluso otras cuestiones más allá de las estrictamente relacionadas con el sector del vino, la verdad es que el impulso que han tomado en los últimos años sus elaboraciones la consolida por su gran riqueza y diversidad. Y no solo de vinos, enoturismo, valor paisajístico, sostenibiliad, producción ecológica..., que bien merecen un punto y aparte.
Cataluña suena a marca y defensa de su patrimonio. A valor de futuro.

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